QUESO FRESCO DE COCO

Casi siempre he digerido regular la lactosa pero desde que llegó el Síndrome de Colon Irritable con la Fibromialgia, son pocos los quesos que tolero por tanto, busco alternativas, sanas y ricas 😋 La receta que hoy os propongo, la he tomado de un grupo de Facebook al que pertenezco desde hace ya unos años,... Leer más →

Desayuno antiinflamatorio

Para empezar advierto, WordPress ha vuelto a cambiar y me tiene loca, no consigo justificar el texto y alguna cosilla más que ya resolveré más adelante... Me voy a limitar a publicar lo tenía pendiente esta mañana, es una entrada cortita que quería publicar sobre mis desayunos. Como ya he comentado anteriormente sufro de Síndrome... Leer más →

PESTO DE KALE

¿Quien no conoce el famoso "pesto italiano"?... Delicioso verdad?. La receta tradicional italiana está hecha a base de hojas frescas de albahaca y con piñones como ingredientes principales, pero yo ya he probado algunas variedades encontradas en libros de nutrición y en internet, sanas, fáciles y muy ricas. En este caso he usado hojas frescas... Leer más →

Crema de espinacas y espirulina, al tomillo.

Esta receta si que es vegetariana y, muy verde!  Es rica en hierro, calcio, magnesio, vitaminas, ... Pero además de sus muchas propiedades es, "depurativa y revitalizante".  Os voy a pasar la receta original y os indicaré aquellos ingredientes que yo he sustituido y/o añadido, así como las cantidades para que salgan dos pequeñas raciones:... Leer más →

Croquetas de tofu y alga nori.

No, no soy vegana ni vegetariana! Pero me gusta probarlo todo y desde que tengo tanta información sobre nutrición, más! Me encantan las croquetas, es uno de mis platos favoritos y he hecho muchas, sobre todo las típicas de pollo, de jamón, de cocido,...  Buscando alternativas para no consumir gluten, harinas refinadas, etc... encontré esta... Leer más →

Introducción

Fusionando mi pasión por la cocina con los talleres de nutrición que he realizado, más todos los conocimientos que voy sumando a través de libros, de páginas especializadas en comida sana en las redes sociales y como no, de mis amigos profesionales del bienestar y la salud... tomé la decisión de comenzar a hacer pan... Leer más →

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