Para empezar advierto, WordPress ha vuelto a cambiar y me tiene loca, no consigo justificar el texto y alguna cosilla más que ya resolveré más adelante… Me voy a limitar a publicar lo tenía pendiente esta mañana, es una entrada cortita que quería publicar sobre mis desayunos.

Como ya he comentado anteriormente sufro de Síndrome de Colon Irritable asociado a la Fibromialgia y además he desarrollado intolerancia al gluten y a la lactosa.

Esta mañana me he levantado prontito y me he preparado dos cositas que tomo en mis desayunos diarios…

LECHE VEGETAL DE ANARCARDOS

La leche de frutos secos es muy fácil de hacer. Simplemente elige los que más te gusten y mételos en remojo un mínimo de ocho horas para que se activen. Yo los dejo toda la noche o todo el día, dependiendo del momento en el que se me acaba la leche que tengo en la nevera.

Se cuelan, se les añade agua nueva, se trituran y se filtran. Por un lado te quedará una bebida deliciosa y nutritiva y por otro el fruto seco triturado que podrás usar para añadir a ensaladas, a un yogur o para comer directamente con una cucharita.

Yo suelo basarme en la siguiente medida, para 100 gramos de frutos secos un litro de agua pero puedes probar a cambiar cantidades, según te guste más espesa o líquida.

Hoy he hecho litro y medio y además, le he añadido una cucharada sopera colmada de cacao en polvo 100% puro y orgánico, y como no tomo azúcar, una cucharadita de canela y he aquí el resultado… tras echarme un vasito 😉

PAN SIN GLUTEN EN SARTÉN

La receta de este pan la he cogido del grupo de nutrición de Facebook “Platos Sanos y Vida Saludable” al que te invito entrar si estás interesado en llevar una dieta antiiflamatoria y a aprender comer sano. Es totalmente fiable, dirigido por profesionales y resulta divertido, pues con todas las pautas que enseñan jugamos a tunear recetas o a inventarlas directamente y las compartimos. Además está lleno de albumes de recetas sanas de todo tipo y, puedes realizar consultas , serás amablemente asesorado.

Desde que llevo el método de este grupo he dejado de tomar dos pastillas para el colon irritable. Siempre estaba hinchada, pasaba los días vomitando y con fuertes dolores de estómago y ahora, lo tengo totalmente controlado.

Hay muchas recetas de pan pero como ves, este se hace en una sarten como si fuera una tortilla así que es fácil y rápido.

Está hecho con claras de huevo y salvado de avena sin gluten.

Las claras las compro en botellas en el supermercado y el gluten en herbolarios o tiendas especializadas.

Habiendo probado ya tantas recetas de pan del grupo aprendes a tunearlas como digo así que hoy el pan lo he hecho de la siguiente manera (para una sartén grande):

  • Un buen chorro de claras de huevo
  • Una pizca de sal del Himalaya (opcional)
  • Una pizca de levadura en polvo
  • Dos cacitos de salvado de avena
  • Dos cucharadas de semillas de lino dorado y almendras molidos (esto lo tengo siempre preparado en un tarro de cristal, lo trituro todo junto y lo envaso)
  • Una cucharada de semillas de chía
  • Un cucharada de levadura nutricional

Se mezcla todo en un bol, se deja reposar un poquito y se hace en la sartén con una gotita de AOVE bien extendida, el proceso es igual que el de una tortilla.

Lo puedes hacer solo de salvado de avena. Yo tengo siempre en casa los ingredientes mencionados porque para mi ya forman parte de mi dieta diaria. El lino aporta entre otras cosas fibra lo cual me viene muy bien pues el Tramadol estriñe muchísimo. La levadura nutricional es rica en vitamina B12 y tiene un ligero sabor a queso, por eso se usa para hacer recetas de quesos sin lactosa, o en ensaladas, por ejemplo.

Y con estas dos recetitas ya tengo la base para varios desayunos.

Si tienes alguna duda pregúntame que te ayudaré encantada.

Te dejo el enlace del grupo mencionado:

https://www.facebook.com/groups/1191718857630504/

Espero que te animes a hacer estas recetitas.

Que sigas disfrutando del domingo y, sé feliz.