MASA DE PIZZA DE BRÓCOLI

Creo que con esta ya he probado todas las bases vegetales de pizza que conozco, aunque seguiré investigando por las RRSS a ver si encuentro novedades 🍕

Esta masa se hace del siguiente modo:

  • Se ralla o tritura el brócoli (como expliqué en la receta de arroz de coliflor, con rallador, picadora u otro robot de cocina) quedando este granulado.
  • Se mete sin agua en el microondas unos minutos (que quede al dente), se saca y se exprime suave con un paño para que suelte el exceso de agua (propia del brócoli) y se deja enfriar.
  • Mientras, en un bol echáis un huevo (yo añado además un chorro de clara de huevo, de la botella que suelo tener en la nevera, para que ligue más), sal, especias al gusto (por ejemplo ajo picado, orégano, albahaca,… a mi esta vez se me ocurrió añadir solo alga espirulina en polvo) y queso para fundir (con o sin lactosa). Mezclar bien todo, añadir el brócoli y seguir mezclando hasta que quede una masa consistente.  Si la masa os parece líquida, podéis añadir unos copos o harina de avena, es el truco que uso también para las hamburguesas vegetales o incluso en cremas o purés que no quedan con la textura deseada.  Yo en este caso añadí un poco de copos de avena molidos, por si acaso.
  • Preparar sobre la bandeja del horno una lámina de papel vegetal untada con un poco de aceite de oliva y extender la masa sobre esta, con una cuchara, dándole la forma que deseéis, redonda o cuadrada.
  • Hornear usando el calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, lo importante es controlar hasta que la masa quede dorada.
  • Sacar y decorar como más o guste, como hacéis con una pizza normal hecha en casa.
  • Hornear de nuevo unos minutos, hasta que los ingredientes añadidos estén en su punto y, lista!.

MI PIZZA

Me apetecía mucho comer anchoas y me permití ese capricho (cada X tiempo lo hago) , así que añadí a la masa una pizca de alga espirulina molida que le aportó un toque especial. Para el relleno usé láminas de tomate fresco en lugar de tomate triturado y unas láminas de alga Nori (las algas son las verduras del mar y aportan múltiples propiedades). En lugar de tomate triturado laminé uno, añadí las anchoítas y aceitunas negras sin hueso.

Y para terminar, muchos taquitos de queso Recletté (que funde mucho y curiosamente me sienta bien) y como no, orégano.

¡Me encantan las pizzas porque casan con todo!. ¡Y me encanta ser creativa también en la cocina!. Por eso me arriesgo e improviso, pero siguiendo un criterio, necesito saber las propiedades de los alimentos que ingiero cada día.

Espero que la probéis y que os guste.

Besos y, feliz vida 🤍

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