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HOY, AQUÍ Y AHORA !

Ayer es historia, mañana es un misterio, hoy es un regalo!

mes

febrero 2019

Arroz de coliflor con verduritas y pescado.

El arroz de coliflor se puede conseguir de dos formas, con un rallador manual, lo cual conlleva demasiado tiempo y esfuerzo y, con un robot de cocina.  Yo uso la Thermomix pero cualquier picadora como muestra la foto, es suficiente.

 

Una vez obtenida la consistencia que buscábamos podemos darle varios usos, pero esta vez he hecho un rico arroz.  No he seguido los pasos de una receta sino que he usado ingredientes que tenía en la nevera y vosotros podéis hacer lo mismo (es sabido que el arroz, casa con todo).  El resultado ha sido un exquisito plato, sano, completo y muy anti-inflamatorio!.

Advierto que no voy a poner las cantidades pues lo hice todo a ojo pero afortunadamente esta vez, recuerdo la receta.

Procedimiento:

En primer lugar hice un sofrito de puerro, cebolla, pimiento verde, un trocito de raíz fresca de jengibre y zanahoria, todo muy picadito y con muy poquito aceite (AOVE), lo trituré junto a un ajo crudo pelado y unas hebras de azafrán y lo vertí todo en una sartén honda.

Agregué agua (esta vez no usé caldo porque ya lleva bastante sabor), apio cortado a trocitos, unas alcachofas frescas cortadas en 4 partes y un puñado de guisantes congelados y lo dejé todo cocer unos 5 minutos a fuego medio.  

Una vez transcurrido ese tiempo añadí el arroz de coliflor, sal, pimienta y cúrcuma e hizo chup chup hasta que comprobé que todo estaba casi en su punto.  Entonces agregué unas tiras de pimiento rojo asado (casero) y unos trozos de atún, lo dejé el tiempo suficiente para que se hiciera esto ultimo y listo!.

Espero que os haya gustado.  En breve voy a hacer otra receta con el arroz de coliflor que nada tiene que ver con el “arroz” y que seguro os va a resultar atractiva a aquellos que no consumís gluten.  La he hecho varias veces pero no tengo foto.  Mientras os invito a que probéis a hacer cualquier receta de arroz con la coliflor 😉

Y si a alguien le apetece compartir alguna receta “improvisada” la recibiré y publicaré con mucho gusto.

Gracias y besos.

 

 

 

 

 

 

 

Mis primeros bocetos de Mandalas

HE VUELTO!

Tras más de un año de retiro aquí estoy otra vez, dispuesta a compartir todo lo que he aprendido durante este tiempo y mucho más!

Los problemas técnicos no los tenía solo mi ordenador, sino mi salud y mi vida en general…

Como comuniqué antes de este nuevo letargo que ha durado más de un año, hace más de 2 fui diagnosticada de Fibromialgia.  Durante este tiempo simplemente he pasado lo que se llama mi “proceso de duelo” (más adelante compartiré información sobre este y del taller al que asistí, impartido por un gran psicólogo presidente de una conocida asociación).

El duelo no solo se refiere a la pérdida de un ser querido, sino a cualquier tipo de pérdida importante que afecta a nuestra vida, como perder el trabajo o la salud, un divorcio, una amistad… Es un proceso largo y natural, pero si no se lleva correctamente y supera el año, se convierte en un duelo patológico.

He pasado por todos ellos pero la causa de este, es diferente, es mi salud, se trata de una enfermedad crónica que me ha cambiado TODA la vida, por lo que he necesitado hacer un paréntesis para trabajar a conciencia, cada una de las fases de dicho proceso.

Este largo año ha transcurrido entre médico y médico (como el año anterior) pero además he reaccionado y he actuado, he asistido a muchos talleres de apoyo a personas con Fibromialgia, y he hecho cursos.  En la asociación de Fibromialgia de Granada, en mi centro de salud y en centros dedicados al bienestar personal.  Todo ello junto a los testimonios de todas mi compañeras de este duro viaje, me ha ayudado a entender la enfermedad, a afrontarla desde todos los aspectos de mi vida y a recuperar un poquito de calidad.

Debo decir que es lo mejor que he hecho!  He estado ausente en varios sentidos pero una retirada a tiempo, siempre es una victoria. Y al fin y al cabo, me he dedicado “a mi misma”.

Las bases externas ya las tengo, ahora de mi depende aplicar el aprendizaje adquirido y  combinarlo con mis ganas de VIVIR no obstante las circunstancias.

Y si, tengo ganas, pero no solo de eso, sino también de compartir mi experiencia porque, por suerte o por desgracia sé perfectamente lo que siente cualquier otro enfermo crónico y la incertidumbre que crea la falta de información, tanto como para el enfermo como para la sociedad,  y si puedo aportar un granito de arena o dar voz a ciertos silencios… Aquí estoy!

 

Uuuun besito.

 

Qué como hoy?

Llegas a casa y no tienes nada preparado! Abres la nevera y la despensa y dices, y ahora qué hago?

A quien no le ha pasado alguna vez que ante esta situación, se ha inventado una receta?

A mi me pasa mucho!.

El resultado normalmente es bueno, a veces incluso aplaudido, pero nunca me apunto estas recetas “improvisadas” y cuando quiero repetir o me las piden, no las recuerdo.

Este apartado va a ser una especie de diario de recetas inventadas que se abre a partir de hoy… esperando recordar algunas de las ya realizadas y que mi creatividad continúe… 

Veremos!

Somos lo que comemos!

Pues si, es una frase hecha pero es que para mi ya es, un mandamiento.  Y trato de aplicarlo cada día!

Esta sección se basa en todas aquellas recetas que encuentro en libros, en la red y en las que me aconsejan los profesionales de la salud.  No es una dieta, simplemente controlo lo que como teniendo en cuenta mi salud, mi peso, mi cuerpo, … Es fundamental tener nociones sobre nutrición, conocer bien nuestro organismo, tener en cuenta nuestras circunstancias personales y aplicar estos conocimientos a nuestra cocina.  Por eso también tuneo recetas, no las hago al pie de la letra sino que a veces incorporo o suprimo ingredientes…

Entonces qué….queréis probarlas (o tunear) y compartir vuestro resultados y opiniones conmigo?

Introducción

Fusionando mi pasión por la cocina con los talleres de nutrición que he realizado, más todos los conocimientos que voy sumando a través de libros, de páginas especializadas en comida sana en las redes sociales y como no, de mis amigos profesionales del bienestar y la salud… tomé la decisión de comenzar a hacer pan en casa.  

Es divertido, sano, económico y si encima podemos gozar de ese incomparable aroma que desprende el pan recién horneado ummmm… es una exquisitez!.

Os animáis vosotros también? Vamos!!!

 

 

 

 

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